Chapon rôti a l'orange


Pour 1 pers;

 

-1/4 de chapon

-2 belles orange

-1/4 échalote sel, poivre

-beurre

-2 cc de fond de veau

-zeste d'orange confits ( recette dans ce blog)

 

 

1/Rôtir le 1/4 de chapon , saler, poivrer, avec une noix de beurre , des zestes d'orange confit (recette des orangettes confites) .

Cuire a 180 degrés 40 min env selon le four.


2/Peler les oranges, garder les suprêmes et le jus .

3/Une fois le chapon cuit . Déglacer le jus de cuisson avec le jus d'orange, le fond de veau et les suprêmes d'oranges.
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